阿拉比卡蝦咪碗糕
「純正100％阿拉比卡！」這句出現在咖啡廣告或咖啡包裝袋上的廣告詞，各位看倌或多或少都聽過。但「阿拉比卡」到底是怎麼個回事？它到底是金城武還是火雲邪神？本著吃豬肉最好也曾看過豬本人的概念，向各位約略介紹咖啡豆的物種及品種。
「阿拉比卡」不是品種而是物種，其兄弟姊妹達百多人，同為茜草科咖啡屬的大家庭。其中較適合商業用途的就屬「阿拉比卡種」和「羅巴斯塔種（粗壯豆）」。阿拉比卡種項下有多達近三千個品種，如鐵比卡（Typica）、波旁（Bourbon）、蘇門答臘（Sumatera Typica）、卡杜拉（Caturra）、薇拉莎奇（Villa Sarchi）⋯⋯⋯。其中鐵比卡和波旁這兩個品種至關重要，因其他近三千個品種皆是因這兩位移植至各國培育或變種後衍生而來。
那羅巴斯塔種呢，為何大家都要強調林北是阿拉比卡。這是因為羅巴斯塔風味較粗糙，咖啡因含量高於阿拉比卡2倍以上，多用於商業咖啡或咖啡因淬取濃縮，所以不被列為精品咖啡之故。 以上約略說明「純正100％阿拉比卡！」這回事。～～謝謝大家～～打完收工。
